RISERVA PREMIUM BIO KAFFEBÖNOR 1000 G

Pascuccis Riserva Premium Bio är en söt, balancerad och raffinarad espresso med nyanser av mörk choklad, blommor och frukt samt en lätt rostad karaktär.

Smaksprofil: mörk choklad, kakao, modne röda frukter, friske blommor och tropiske frukter.

Blandningen har låg koffeinhalt och en rik, frisk och komplex aromprofil.

Kaffet består av en blandning av bönor som bearbetats genom både naturlig torkning och våtbearbetning.

Espressoblandningen Riserva består av 100 % ekologiska bönor från certifierade kaffeodlingar. Dessa odlingar spelar en viktig roll i sociala projekt som syftar till att förbättra odlarnas levnadsvillkor och stärka deras jordbrukskompetens.

Blandningen Riserva Premium är en hyllning till Alberto Pascucci, grundaren av Pascucci. Efter hans bortgång beslutade Pascucci att ta fram denna speciella blandning utifrån tre önskemål som Alberto hade uttryckt under sin livstid:

Blandningen skulle bestå av högkvalitativt, ekologiskt specialkaffe
Blandningen skulle uteslutande innehålla kaffe från certifierade ekologiska odlingar
Blandningen skulle tilltala den italienska smaken genom att dämpa den tydliga syra som ofta finns i Arabicabönor
För att uppfylla dessa önskemål arbetade Pascucci målmedvetet under lång tid med att hitta rätt kombination av bönor från olika länder och Fairtrade-projekt. Blandningen finjusterades noggrant tills den perfekta smakprofilen uppnåddes.

Resultatet är ett kaffe med en rund, frisk och lätt fruktig karaktär. Det har en krämig konsistens och bjuder på tydliga toner av rostning, mörk choklad och kakao, vilka även dröjer sig kvar i eftersmaken.

Ursprung: Colombia, Guatemala, Indien och Mexiko
Bearbetning: Skördat och bearbetat med både naturliga och tvättade metoder; blandat och rostat för espresso
Koffeinhalt: 1,80 %
Rostning: Mellanrost
Styrka: Medel
Användning: Espresso, mokabryggare och bryggkaffe

Rekommendationer för espresso:

Dubbel espresso: 16,5 g i filterkorgen, 35–36 g i koppen, extraktionstid 25–27 sekunder

Enkel espresso: 9 g i filterkorgen, 19 g i koppen, extraktionstid 23–25 sekunder